Descripción
Caja cerrada por 3 unidades de Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec
La familia Catena inicia su segunda centuria como productora de vinos en Mendoza, Argentina. El viñedo Adrianna, situado a una altura de casi 1.500 msnm, lleva el nombre de la hija menor de Nicolás Catena Zapata. Los suelos de esta parcela, están compuestos por carbonato de calcio y fósiles marinos que cubrieran la región millones de años atrás. Las capas calcáreas proporcionan un buen drenaje y son ricas en rizo bacterias, los microorganismos que ayudan a la raíz de la vid a soportar el stress y absorber las nutrientes. De allí, el término“mundus bacillus terrae” o “elegantes microbios de la tierra”.
Información técnica
- Fermentación: En barricas de roble de 225 litros y en roll-fermentors de roble francés de 500 litros durante 16 días.
- Max. Temp. Fermentación: 25/30ºC. 8-13 días de maceración.
- Añejamiento: 18 meses en fudres de roble francés de 2000 lts.
- Varietal: 100% Malbec
- Alcohol: 14.30 %
- Acidez Total: 7.2 gramos/litro
- pH: 3.5
- Descriptores Principales: Abundantes taninos y gran potencial de guarda.
Viñedo:
- Adrianna Vineyard: Gualtallary, Tupungato Alto, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Nombre de Parcela: Mundus Bacillus Terrae
- Superficie de Parcela: 1,4 hectáreas
- Composición de Suelo: Origen Aluvional. Calcáreo.
- Altitud: 1.390 m
